Receita própria
Ingredientes:
· 01 abobrinha
· 05 tomates grandes
· 01 c. de sopa de extrato de tomate
· ½ lingüiça calabresa
· ½ cebola
· 01 dente de alho
· Salsa e tomilho
· 100g de q. parmesão
· 01 c. de chá de açúcar
· Azeite
· Sal e pimenta do reino
Modo de preparo:
Corte a abobrinha em três partes iguais e coloque para cozinhar em água fervente com sal até ficar ao dente. Depois de cozidas, retire a panela do fogo e deixe os pedaços esfriando dentro da água de cocção. Quando frias, com uma colher de café ou boleador retire a polpa deixando um pouco no fundo formando um copo.
Retire as peles e as sementes dos tomates e corte os tomates em cubos pequenos e refogue com azeite, alho e cebola picados, em seguida adicione o extrato, as ervas picadas e o açúcar. Quando os pedaços de tomates começarem a virar purê retirem fogo e adicione sal e pimenta.
Numa frigideira quente coloque um fio de azeite e os cubos pequenos de lingüiça calabresa até que fique bem dourados.
Para rechear, preencha até a metade de lingüiça calabresa, complete com o molho e finalize com o queijo parmesão. Leve ao forno a 200°para gratinar.
Bom apetite!!!!
