Lula cercada

 

Receita Própria

Ingredientes:

·         150g de anéis de lula

·         ½ molho de rúcula

·         01 tomate; maduro e firme

·         Tomilho

·         50 ml de suco de limão

·         ½ dente de alho

·         Azeite

·         Sal e pimenta do reino

      Modo de preparo:

       Tempere os anéis de lula com sal e pimenta, em seguida esquente a frigideira e grelhe os anéis. Depois de grelhados coloque numa marinada com sal, azeite, limão, tomilho e alho durante 15 minutos para absorver o sabor. Misture as lulas com as folhas de rúcula e pesto, tempere com sal (se for preciso). Corte o tomate em quatro formando pétalas.

Molho pesto

 Ver receita: lula crocante com tomate, rúcula ao pesto.

Montagem:

Colocar as pétalas de tomates uma de frente para outra formando uma cruz. Colocar no meio a mistura da lula com a rúcula.

Bom apetite!!!



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Lula crocante com tomate e rúcula ao pesto

 

Receita Própria

 Lula crocante

Ingredientes:

·         150g de anéis de lula

·         Farinha de trigo

·         Óleo de soja

·         Azeite

·         Sal e pimenta do reino

 Modo de preparo:

 Temperar os anéis de lula com sal, pimenta e azeite. Passar os anéis na farinha de trigo e fritar em óleo quente até que fique bem dourados.

Tomate

Ingredientes:

·         01 tomate maduro e firme

·         01 dente de alho

·         Tomilho

·         Água

·         Azeite

·         Sal e açúcar

Modo de preparo:

 Retire o olho do tomate e faça uma cruz na outra ponta. Numa panela, coloque a água para ferver e despeje o tomate contando até 10 segundos. Retire o tomate e coloque na água com gelo até que ele fique totalmente frio.

Retire a pele, corte ao meio no sentido longitudinal e retire as sementes. Coloque numa marinada com azeite, uma pitada de sal e açúcar, alho cortado ao meio e tomilho a gosto. Reserve na geladeira durante 30 minutos.

Molho pesto

Ingredientes:

·         01 molho pequeno de rúcula

·         01 dente de alho

·         50g de queijo parmesão

·          30g Castanha de caju

·         Azeite extra virgem

·         Sal ( 01 pitada)

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no processador e triture adicionando o azeite até que fique na consistência de maionese caseira.

Montagem:

Dentro de um aro redondo, coloque folhas de rúcula, os tomates, folha de rúcula e o crocante de lula. Envolta da salada coloque o molho pesto e regue com a marinada do tomate.

Bom apetite!!!



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