Filé ao molho de carne com arroz de celeiro

                                                      Receita própria

Filé mignon

Ingredientes:

·         500 g de filé mignon

·         Azeite

·         Sal e pimenta

Modo de preparo:

Tempere o filé com pimenta e azeite e deixe marinando durante 15 minutos, em seguida coloque sal a gosto e grelhe em fogo alto.

Molho de carne:

Ingredientes:

·         400g de aparas de carne

·         200 ml de vinho tinto seco

·         1 l de água

·         40g de manteiga

·         01 cebola grande

·         02 dentes de alho

·         ½ cenoura

·         120g de shitake seco

·         05 grãos de pimenta do reino

·         01 folha de louro, talos de salsa e tomilho

Modo de preparo:

Aqueça bem uma panela larga, coloque azeite e as carnes até que fiquem bem dourada, em seguida acrescente a manteiga e o restante das guarnições. Quando a cebola murchar acrescente 100 ml do vinho para soltar o suco que fica no fundo da panela e deixe secar, com o restante do vinho repita o processo. Acrescente água, deixe cozinhar por 45 minutos em fogo brando sem tampa, após esse tempo passe na peneira (coloque um perfex limpo para evitar resíduos). Deixe o molho reduzir em fogo alto ate que fique como um xarope.

Arroz de celeiro

Ingrediente:

·         30g de cenoura ralada

·         30g de brócolis cozido

·         01 tomate picado

·         05g de hortelã picado

·         05g de salsa e cebolinha

·         01 dente de alho picado

·         ¼ de cebola picada

·         03 xícaras de arroz cozido

·         01 c. de sobremesa de manteiga

·         Sal

Modo de preparo:

Doure a cebola e o alho na manteiga e depois agregue o restante dos ingredientes e misture corrigindo o sal.

Bom apetite!!!

  

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